MANILA, Filippinene — Det nylige virussaken om en kunde som har funnet et håndkle i et stekt kyllingbit han bestilte for levering, illustrerer viktigheten av sikker mathåndtering og retter søkelyset mot Verdens matsikkerhetsdag 7. juni.
Mens saken kom noen dager før feiringen av World Food Safety Day, ga den et bilde av risikoen som noen ganger møter usikker mat.
LESE:Jollibee stenger midlertidig grenen i ‘stekt håndkle’ rot
Når det gjelder å bestille og konsumere mat fra leveringssteder, er den vanlige antagelsen at merkevarene er pålitelige, så er det ingenting å bekymre seg for.
Men forbrukerne er ikke med på prosessene som følger med tilberedningen av maten de bestiller.
Helsedepartementet har diskutert matsikkerhet lenge og har en liste over ting å vite om mat og vannbårne sykdommer og matforgiftning, og hvordan du kan forhindre å bli syk av usikker mat. DOH-instruksjonene kan være nyttige for forbrukere.
Usikker mat og helserisiko
I følge DOH er matforgiftning og sykdommer fra vann ofte forårsaket av:
- Usikre drikkevannskilder
- Feil avhending av menneskelig avfall
- Uhygienisk praksis, som å spytte hvor som helst, blåse eller plukke nesen
- Usikker håndtering og tilberedning av mat
Matforgiftning, sa DOH, kan også forekomme hvis en person konsumerer mat som er forurenset med bakterier, som salmonella og E. coli, eller virus, som norovirus.
Data fra USA-baserte ideelle organisasjoner Mayo Clinic viste hvor raskt en person kan oppleve symptomer på matforgiftning, avhengig av typen forurensning eller hvordan de skyldige bakteriene eller virusmidlet spredte seg.
Her er et bord fra Mayo Clinic:
På Filippinene har tilfeller av matforgiftning funnet seg i nyhetene.
kan vi fortsatt være venner? 2017
I februar i fjor døde to barn fra byen Santa Ana i Cagayan-provinsen etter å ha spist kuret, en type korallrevkrabbe.
LESE:To barn dør, far i kritisk tilstand etter å ha spist ‘kuret’ krabbe på Cagayan
I mai i fjor ble minst 37 personer innlagt på sykehus på samme tid for mistanke om matforgiftning etter å ha spist ‘humba’, en visayansk tallerken, på et arrangement i Cebu City.
LESE:37 utøvere helbreder fra ‘matforgiftning’ i Cebu City
Kryssforurensning oppstår når maten tilberedes eller oppbevares på feil måte. Andre faktorer som kan øke risikoen for matforurensning inkluderer:
- Ikke tilberede maten grundig.
- Følger ikke riktig lagringstemperatur for matvarer.
- La kokt mat ligge for lenge i varme temperaturer.
- Ikke tilstrekkelig oppvarming av kokt mat.
- Å spise utgått mat eller matvarer som har gått gjennom bruken etter dato.
Hva skal du gjøre i tilfelle matforgiftning?
I følge de amerikanske sentrene for sykdomskontroll og forebygging (CDC) er noen av symptomene på mulig matforgiftning:
- Urolig mage
- Magekramper
- Kvalme
- Oppkast
- Diaré
- Feber
INFOGRAFISK AV ED LUSTAN
Filippinernes DOH sa at enkeltpersoner bør søke øyeblikkelig medisinsk hjelp hvis de opplever disse matforgiftningssymptomene:
- Blodig diaré eller blod i avføringen
- Høy feber
- Hyppig oppkast
- Alarmerende tegn på dehydrering, som lite eller ingen vannlating, tørr munn og hals, svimmelhet
- Diaré varer i mer enn tre dager
DOH anbefalte også å bevare bevisene, som prøver fra forurenset mat.
original filmomslag for lille havfrue
På hjemmesiden sin sa DOH at prøver fra mulig forurenset mat burde pakkes sikkert, merkes med ordet fare og fryses for tester.
Alvorlige resultater av matforgiftning
Selv om det er uvanlig, sa CDC at matforgiftning kan føre til alvorlige helseproblemer og langsiktige effekter, som kronisk leddgikt, hjerne- og nerveskader og nyresvikt.
De fleste har bare milde sykdommer, som varer noen timer til flere dager. Noen mennesker trenger imidlertid å bli innlagt på sykehus, og noen sykdommer forårsaker langsiktige helseproblemer eller til og med død, sa CDC.
INFOGRAFISK AV ED LUSTAN
Globalt blir minst 600 millioner, eller en av ti personer, syke på grunn av forurenset mat, ifølge Verdens helseorganisasjon.
WHO la til at minst 420 000 mennesker dør hvert år på grunn av matforgiftning.
Diaréssykdommer er de vanligste sykdommene som skyldes forbruk av forurenset mat, og får 550 millioner mennesker til å bli syk og 230.000 dødsfall hvert år, heter det.
På Filippinene bemerket DOH at sykelighetsgraden på grunn av diaré har sunket fra 1520 eller 100.000 innbyggere i 1990 til 347,3 eller 100.000 innbyggere i 2010.
INFOGRAFISK AV ED LUSTAN
I løpet av de siste årene så imidlertid helseavdelingen bemerkelsesverdige utbrudd og tilskrev forekomsten av mat og vannbårne sykdommer til sosiokulturelle faktorer.
Forebygging
DOH har tidligere gitt retningslinjer for riktig mathåndtering for å forhindre tilfeller av matforgiftning eller vannsykdommer:
- Kjøkkenområder skal beskyttes mot insekter, skadedyr og andre dyr.
- Unngå å plassere plantevernmidler rundt kjøkkenet for å drepe innendørs insekter og skadedyr
- Rengjøringskjemikalier må holdes borte fra mat og plasseres i skikkelige beholdere med etiketter
- Redskaper må vaskes og rengjøres før bruk
Matbehandlere bør også alltid vaske hendene før de tilbereder og serverer mat til sine kunder, sa byrået.
De blir også påminnet om å være hjemme når de er syke, slik at de ikke forurenser maten som blir servert. Hårnett og masker er også nødvendig under tilberedning av mat, sa DOH.
Med henvisning til WHO minnet helsedepartementet også publikum om alltid å følge disse tipsene for å sikre sikkerheten til maten de spiser:
- Hold alt rent - fra forberedelse til oppbevaring av mat
- Separat rå og tilberedt mat
- Kok mat grundig
- Hold maten i sikre temperaturer
- Bruk trygt vann og råvarer
TSB
For mer nyheter om romanen coronavirus klikk her.
Hva du trenger å vite om Coronavirus.
For mer informasjon om COVID-19, ring DOH Hotline: (02) 86517800 local 1149/1150.
festen for svart nasaret 2017
Inquirer Foundation støtter våre helsepersonell og aksepterer fremdeles kontantdonasjoner som skal settes inn på Banco de Oro (BDO) nåværende konto # 007960018860 eller doner gjennom PayMaya ved hjelp av dette lenke .
