Høydepunktet i den siste uken har åpenbart vært innvielsen av Joe Biden som den 46. presidenten i USA, henrettet med en vakker hyllest til de som mistet på grunn av pandemien, med forestillinger fra noen av musikkindustriens største talenter og med et fantastisk fyrverkeri over Washington-monumentet.
Dette fikk meg til å lure på hvordan det går med filippinere i USA, spesielt Washington DC. Så jeg sjekket ut noen av de filippinske restaurantene eller matvirksomhetene i DC på nettet, og heldigvis ser det ut til at de har det bra.
Bortsett fra Bad Saint, som du kanskje allerede vet om, er det andre som vil være verdt et besøk når vi endelig kan reise igjen. Hvis du har venner i USA, kan du fortelle dem om disse restaurantene, slik at de kan fortsette virksomheten til tross for disse vanskelige tidene. Her er vår virtuelle mattur:
1. Kjøkken av Egg Meat
Dette er ingen vanlig kusina (kjøkken). Kusina av Egg Karne serverer kreative retter som ube-burger, som gjøres til en ube-pannekake-bolle og deretter stekes og brukes til å sandwiche to lag longganisa-patties, ost og stekt egg. Dette tar ube-trenden til et helt annet nivå.Ayala Land sementerer fotavtrykk i blomstrende Quezon City Cloverleaf: Metro Manilas nordlige inngangsport Hvorfor antall vaksinasjoner gjør meg mer bullish om aksjemarkedet
De har også pommes frites, men ikke dine vanlige pommes frites. De serverer adobo svinekjøtt. De har også arroz caldo, men ikke din vanlige arroz caldo. De serverer arroz caldo-baller, akkurat som arancini, men bruker tydeligvis smaker av arroz caldo.
Sjekk ut Facebook-siden deres facebook.com/theeggkarne og følg @eggkarne på Instagram for detaljer.
2 igjen
Kaliwa er en avansert restaurant av kokk Cathal Armstrong og Meshelle Armstrong for filippinsk, koreansk og thailandsk mat, og de er på Bib Gourmand-listen i Michelin-guiden.
Slik beskriver Michelin-guiden dem: Hvis en tur til Thailand eller Filippinene ikke tilfredsstiller budsjettet ditt, er en middag på Kaliwa i orden. Gjemt inne i District Wharf, er det ikke en trøstepris - det er en sann fest omtrent så deilig som man kan forestille seg. Kokk Cathal Armstrongs autentiske og deilige koreanske, filippinske eller thailandske matlaging er velsignet med seriøs smak. En klassisk pancit er forhøyet med skarpe, søte vårterter, spaghetti-lignende bånd av gulrøtter, knasende chicharrónes og et virvar av ømme nudler. Thailandske gjenstander som pad tua ofte yaow og kaeng daeng bringer ikke bare krydderet, men viser også hver komplekse ingrediens i perfekt, sublim harmoni. Chef's Progressive Menu er bare noen få ekstra dollar og vel verdt virvelvindturen til deilige retter.
I ånden av sikkerhet tilbyr de nå også en Sørøst-asiatisk reisemeny som sier Vi er spenstige og DC-sterke!
xiao wei xiao elo boosting
Besøk deres nettsted kaliwadc.com og følg @kaliwa_dc på Instagram.
ed sheeran fra harry potter
3. Drunk Pig
De tilbyr klassiske retter som Bicol Express, men de har også fantastiske kreasjoner som aubergine adobo med friske tomater, løk og tamari; og en Babinka, inspirert av bibingka og kokosnøtter og formet som en ball, som de beskriver som en søt ris kokosnøttkake.
Besøk nettstedet deres lasingnababoy.com og følg @lasing_na_baboy på Instagram.
4. Game Sports Pub
Dette er en sportsbar, men den har også fått strålende anmeldelser for pubmenyen. De tar se på spill til et helt annet nivå med kokken Jojo Valenzuela's matlaging, som du vil lese i kunngjøringen deres: Dører åpner klokken 16:00. Lechon serverte klokka 18:30. Lechon fullfører spillet.
Den gode nyheten for de som ønsker å spise middag er at de har en oppvarmet uteplass som er satt opp for å observere sosial distansering. Terrassen åpner klokken 15:00. og det er her du kan nyte noe som bare ikke fungerer som en uttaksbestilling: sisig. De tilbyr også annen pulutan som filippinere gjør best som kyllinghud. Kokken har også en hyllest til Efren Bata kalt Efren Bata’s Trick Shot: sprø svinekjøtt, aioli med kyllingelever med en imponerende kombinasjon av fiskesaus, atsara og jalapeño.
Besøk nettstedet deres thegamedc.com og følg @thegamesportspub på Instagram.
5. Lilla lapp
Jeg surfer gjennom Instagramen deres, og jeg vil fly til D.C. bare for å prøve deres korte ribbe bistek. De beskriver det som Chef Patrices 25-oz soyasaus + calamansi-braised bein med kort ribbein. De serverer også pancit kanton sammen med braised ingefær svinekjøtt. Best av alt, de har halo-halo, komplett med macapuno og langka, tilgjengelig daglig.
Besøk nettstedet deres purplepatchdc.com og følg @purplepatchdc på Instagram.
6. Kuya Ja’s Lechon Belly
De spesialiserer seg i, som navnet sier, lechon mage, selv om de nå bare tar ut og leverer. Hvis du sjekker ut Instagram, vil du se hvorfor de er enkle å elske. Lechon-magen har den vakreste, glaserte, sprø huden, og dens knase vil virkelig være musikk i ørene til en svinekjøttmann. De tilbyr også lechon sinigang og en lechonskinn og risskål.
De pleide å kjempe mot kamper kalt Kinamot. Nå har de en Kinamot To Go-meny med favorittkampfavoritter på et brett.
Besøk hjemmesiden deres kuyajas.com og følg @kuyaja på Instagram.
Filippinske smaker lever i USA. Disse delikatessene - is- og avokadoisgodteri, bitsu-bitsu, brazo de mercedes og ube cheese pan de sal - er av Gwenie’s Pastries i Maryland, også tilgjengelig i Washington DC. —FOTO GRABBED FRA INSTAGRAM OF GWENIESPASTRIES
7. Gwenies bakverk
Favoritten blant Pinoy D.C.-kokker, som man ser i de herlige innleggene når de mottar godbiter fra denne butikken, er Gwenie’s Pastries. Dette er butikken til Stella Fernandez, som er søsteren til Javier of Kuya Ja, og butikken er oppkalt etter deres mor Gwendolyn.
Alle er glade for deres ube cupcakes. Men de har også andre filippinske smaker: mango, pandan og yema cupcakes. De har også Gwenies biko, bitsu-bitsu, kutsinta og sapin-sapin. Jeg ville hatt dem på hurtigvalg hvis jeg bodde i D.C.
De er basert i Maryland, men bakverkene deres selges i Kuya Ja, så vel som på Amazon og Whole Foods. Besøk nettstedet deres gweniespastries.com og følg @gweniespastries på Instagram.
8. Manila Mart
Endelig er den mest viktige butikken Manila Mart, som har filippinske dagligvareprodukter. Men de serverer også hjemmelagde filippinske måltider. De har klassisk dinuguan, pancit, lumpia og pinakbet.
Pacquiao vs Vargas ppv pris
Besøk nettstedet deres manilamart.com og følg @manilamart på Instagram.
Ny normal
Generalkonsulen i Washington D.C., under en rask messenger-chat, videreformidlet at filippinere i området hadde det bra og at de sakte kom tilbake til det normale etter innvielsen.
Her er et fantastisk år framover for våre kababayere i D.C., i USA og over hele verden! Hold de filippinske smaker i live og fortsett å spre gleden over filippinsk mat.